お抹茶は日光の光を遮って栽培します！！
苦み少ない甘味のあるキレイな緑色をしたお抹茶が出来上がります！！

しかし、

この栽培方法は日光を必要とするお茶の葉にストレスを与えることになります！！

ストレスを軽減するために多くの肥料を与えて美味しいお抹茶に育っていくのです！！

日光を遮った抹茶の原料を「てん茶」といいます！！

これを石臼で挽いて粉末状にしていきます！！

一時間石臼を挽き続けて僅か30g程度しかできません！！

藁をかけて栽培した茶畑でできた抹茶の原料は

とてもキレイな色をしています！！

まるでエメラルドグリーンのように光輝きます！！